Çoban Böreği Nasıl Yapılır?
Her yaşın favorisi olan çoban böreği, özel kıymalı harç ve patates püresiyle damaklarda iz bırakıyor. İşte tarifi...
Çoban Böreği Tarifi İçin Malzemeler:
Kıyma Harcı:
- 500 gr dana kıyma
- 1 büyük soğan
- 3 adet havuç
- 1 kase bezelye (yaklaşık 1,5 su bardağı)
- 1 yemek kaşığı salça
- 1 yemek kaşığı un
- 1 çay bardağı su
- Tuz
- Karabiber
- Kırmızı toz biber
- 1 küçük sarımsak dişi
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
Üst Harcı - Patates Harcı:
- 6 tane büyük haşlanmış patates
- 200 gr rendelenmiş kaşar peyniri
- Yarım çay bardağı süt
- Tuz
- Karabiber
Çoban Böreği Nasıl Yapılır?
- Öncelikle bu lezzetli tarif amerikan tarifidir ve “Shepherd´s Pie” ismini taşır.
- İlk önce patatesler soyulur, ortadan bölünür ve bir tencere su içinde haşlanır.
- İçine 2 çay kaşığı tuz atılır, patatesler de ortadan kesilir. Çabukça haşlansın diye.
- Havuçlar soyulur ve küçük küp küp kesilir, bezelye ile bir ayrı tencerede suda 10 dakika haşlanır.
- O Sırada bir tavaya sıvı yağ eklenir. Küçük doğranmış soğanlar da eklenir ve az 2 dakika kavrulur.
- Sonra kıyma eklenir ve karıştırılır.
- Kıyma az piştikten sonra un ve su eklenir ve karıştırılır.
- Kıyma piştikten sonra içine doğranmış sarımsak, salça ve baharatlar eklenir, karıştırılır.
- Sonra haşlanmış olan havuç ve bezelyeler de eklenir ve karıştırılır.
- Hep karıştırılarak katı bir kıvama gelene kadar 10 dakika pişirilir.
- O sırada patateslere de bakılır pişti mi diye? Piştilerse süzgece eklenir.
- Sonra derin bir kaba alınır ve çatal ile ezilir. Sonra tuz, karabiber, süt ve rendelenmiş kaşar peyniri eklenir ve karıştırılır.
- Derin bir kap veya borcam alınır, fakat gerçekten derin olması lazım. Pişerken fırına yağ akıyor o yüzden bunu önlemek için derin olması çok iyi oluyor.
- İlk önce kıymalı harcı borcama ekliyoruz ve kaşık ile bastırıyoruz.
- Sonra bir kaşık ile patates püresinden alıyoruz ve her bir tarafına kaşık kaşık koyuyoruz ve çatal ile dikkatlice dağıtıyoruz.
- En sonda çatal ile çizikler atıp fırına 25 dakikalığına 180-200 dereceye verip pişiriyoruz. Lazanya gibi muhteşem bir lezzet ortaya çıkıyor.
Afiyet olsun.
Mert Toruk
Mert